பெப்பர் சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள் :
சிக்கன் - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சிபூண்டு விழுது - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
சீரக தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
ப்ரெஷாக பொடித்த மிளகு - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
மல்லி புதினா - தேவைக்கு
பட்டை - 1 துண்டு
கிராம்பு - 2
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை :
1. கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை கிராம்பு தாளிக்கவும்.பின்னர் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
2. இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.பின்னர் சிக்கன் சேர்க்கவும்.
3. தூள் வகைகள், உப்பு சேர்த்து பிரட்டி மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
4. சிக்கன் வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது பொடித்த மிளகு தூவி கறிவேப்பிலை மல்லி புதினா சேர்த்து இறக்கவும்..
கறிவேப்பிலை மணத்துடன் பெப்பர் சிக்கன் தயார்...
நெய் சாதம்,பிரியாணி இவற்றுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
