சர்க்கரை பொங்கல்

 சர்க்கரை பொங்கல் 

 தேவையான பொருட்கள் :

 பச்சரிசி - 1/2 கப் 

 வெல்லம் - 3/4 கப் 

 கடலை பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் 

 பாசி பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் 

 ஏலக்காய் - 2 

முந்திரி - 10 

திராட்சை - 10

நெய் - 1/4 கப்

செய்முறை : 

1. குக்கரில் 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு பாசிப்பருப்பை வறுத்து கொள்ளவும். அதனுடன் களைந்த பச்சரிசி, கடலை பருப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

2. 2.5 கப் தண்ணீர் தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் வைக்கவும்.

3. கடாயில் வெல்லத்தை 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வெல்லம் கரைத்து வந்ததும் தூசு இல்லாமல் வடிகட்டி வைக்கவும். 

4. குக்கரில் மசிந்த அரிசி, பருப்புடன் வெல்லபாகு, ஏலக்காய் சேர்த்து கலந்து 2 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும். 

5. பானில் நெய் விட்டு சூடானதும் முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து சிவந்ததும் பொங்கலில் சேர்க்aகவும். 

இனிப்பான நெய் வாசத்துடன் சர்க்கரை பொங்கல் தயார்.