இறால் பொரியல்

இறால் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 1/4 கிலோ
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
பச்சை மிளகாய் - 3
இஞ்சிபூண்டு விழுது - 1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
சீரக தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
உப்பு - 3/4 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லிதழை - சிறிதளவு

செய்முறை :

1.இறாலை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.பின்னர் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் 3 முறை அலசவும்.
2.கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
3.வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.பின்னர் இறால் சேர்க்கவும்..
4.இறாலுடன் தூள் வகைகள் உப்பு சேர்த்து நன்கு பிரட்டி மூடி போட்டு வேக விடவும்.
5. இறால் வதங்கி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் மல்லிதழை தூவி இறக்கவும்..
சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய இறால் பொரியல் தயார்..